MASTER IN AULA PER RESTAURANT MANAGEMENT

Master in Restaurant management di 5 giornate in full immersion con esercitazioni pratiche in aula. Questo corso offre un'opportunità unica per coloro che desiderano approfondire le proprie conoscenze nel settore della gestione dei ristoranti. Durante le lezioni, gli studenti avranno la possibilità di mettere in pratica le competenze apprese attraverso esercitazioni pratiche, garantendo così una formazione completa e di alta qualità. Il master in Restaurant management è ideale per chiunque voglia intraprendere una carriera di successo nel mondo della ristorazione e dell'hospitality.

Obiettivi:

Gli obiettivi del Master sono quelli di trasmettere a chi desidera intraprendere questo percorso di grande responsabilità le competenze di come va gestito oggi un ristorante, curando il passaggio di sistemi di gestione personalizzati. 

Capirai quanto sia importante fidelizzare i clienti e come ottenerne dei nuovi.

Destinato a:

Professionisti della ristorazione - Ristoratori che desiderano rilanciare la propria attività – Manager della ristorazione – Economi – Imprenditori – Maitre – Chef – Laureati – Laureandi – Startupper. 

1. MODULO

Avviare un’azienda ristorativa

Analisi aziendale e fattibilità

Costi da sostenere

Organigramma

Il Manager

Il Catering

Manuale delle procedure

Test giornalieri

2. MODULO

I vari dipartimenti

I vari acquisti e ricavi

La gamma dei prodotti

Analizzare le vendite

Classificazione bevande

Drink cost

Test giornalieri

3. MODULO

Controllo e gestione

Pianificazione – analisi – budget

Gestire i costi

Punto di pareggio (BEP)

Calcolo del food cost

La resa e gli scarti

Menu Engineering

Gestione personale

Test giornalieri

4. MODULO

Beverage management

Guadagno con gli analcolici

Gestione della cantina

La vendita (acqua e caffè)

Il vino

Quotare una bottiglia

Creare una carta vini

Test giornalieri

5. MODULO

Marketing

La giusta comunicazione

Vendere

Come si pongono gli obiettivi

Marketing mix

Marketing strategico per la ristorazione

I vari social

Coaching e Pnl

Durata: 5 GIORNI da lunedì a venerdì – 40 ore 

Orario: 09:00 - 13:00 | 14:30 - 18:30

Posti limitati: 10 corsisti 

Attestato di frequenza: SI (con codice personale) in pdf

Materiale didattico: SI (materiale in pdf)

File Excel di gestione inclusi: SI (scheda food cost, scheda drink cost, gestione acquisti, procedure)

Manuale dell'Academy: incluso (Manuale per una corretta gestione)

50 ore di consulenza gratuita (operatori e imprenditori)

Metodo di pagamento: Bonifico bancario 

Intestato a: Academy Restaurant Manager

Causale: Inserire il corso o Master e la data

Iban: IT49U0503484111000000008331

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